カフェを開業したい

カフェを開業するときに大切なのは、営業時間。
自分の好きなことなので営業時間という観点がなくなってしまいそうですが
ずっと続けるのならやはり決めておきたいもの。

・朝から働くのか
・深夜だけ働くのがいいのか
・何時間働き続けられるのか

自分の体力を考えて、自分がいつ働きたいのかを、先ずはベースにして考えましょう。
無理しても長続きはしません。

その次に、現実的にお客さんが来る時間をイメージします。

・自分の友人が来るとしたら何時ごろか
・主婦が来るとしたら何時ごろか

人が利用したい時間を想像して、自分の働きたい時間とすり合わせていきます。
こうして営業時間を決めます。

定休日も同様に、先ずは自分が休みたい日をベースに考えます。
次にお客さんが最もこない日を考え、すり合わせていきます。
オープン当初は「無休」でスタートしてみるものいいでしょう。
そして半年ほど経ってから、常連のお客さんが来ない日や売上げの低い日をみて定休日を検討しましょう。