カフェのイメージでもっとも重要なもののひとつに食器やグラス類があります。
ひとつひとつのコストは他の什器等にくらべてば少ないですが、
客席が多いカフェとなるとバカにはなりません。
ですので、オープン時の食器類は、客席数と同数か８割程度の数で十分です。
客が増加したら、それにあわせて増やしていけばいいのです。
通常は客席数の１．５～２倍の数が必要です。
洗う手間とタイミングを考え、そのなかで効率の良い数をそろえていきましょう。
すべてを揃えた方がいいのか、バラバラかというのは
趣味の世界なのでそれらも含めて楽しみながらそろえって行ってください。
なお食器類の収納場所は後々増えることを考えて最初からイメージしておくといいでしょう。
手作りの食器棚の場合は特に大きさもしっかりと考えてすれば
ピッタリと収納でき、気分も見た目もスッキリです。
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